材料（4人前）
かき 300g
焼き豆腐 1丁と1/2丁
青ねぎ 2本
柚子 少々
白味噌 120g
赤味噌 30g
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
出し汁 1と1/2カップ
作り方
1.焼き豆腐は8つに、青ねぎは4～5cmのザク切りにする。
2.かきは塩水でふり洗いする。
3.分量の味噌・みりん・砂糖・だし汁を煮立て、豆腐・かきを加え火が通ったらねぎを入れ、千切り柚子を添える。
※煮すぎに注意。かきの風味が損なわれることもあります。